С 20 по 24 января мы будем участвовать в международной выставке SIGEP в Римини (Италия), где Вы сможете ознакомиться со всем ассортиментом продукции Waico Group, узнать детальнее не только технические характеристики, но и особенности эксплуатации машин с помощью наших специалистов. Две большие открытые лаборатории позволят наблюдать за процессом работы оборудования. Вы также сможете принять участие в насыщенной программе мастер-классов и кулинарных шоу с участием лучших профессионалов хлебопекарной отрасли.
20-24 января 2024 г.
Выставочный комплекс Римини, восточный вход
Павильон D7 — Стенд 066
Группа Waico
Мы ждем Вас!
MASTERCLASS SIGEP ‘24- PROGRAM
SATURDAY 20.01.24
H.10.30 > BOSCIA + CAPPELLETTI (Bakery Lab)
_ The italian croissant from the dough to the sheeting
H.11.30 > CRISTIANO GARBARINO (Pizza Lab)
_ Roman-style pizza in a tray
H.13.00 > ALEX LO STOCCO (Pizza Lab)
_ Crispy pizza from dough to cooking
H.14.30 > BOSCIA + CAPPELLETTI (Bakery Lab)
_ Sour dough bread and cold management
H.15.00 > VITO DE VITA (Pizza Lab)
_ Authentic neapolitan pizza
H.16.30 > MAURIZIO LEONE (Pizza Lab)
_ Roman style pinsa
SUNDAY 21.01.24
H.10.30 > BOSCIA + CAPPELLETTI (Bakery Lab)
_ Panettone vs spiral mixer
H.11.30 > VITO DE VITA (Pizza Lab)
_ Neapolitan pizza and well-being doughs
H.13.00 > LO STOCCO + MANIGRASSO (Pizza Lab)
_ A thousand and one pizzas: in the tray, classic round shape, pinsa …
H.14.30 > BOSCIA + CAPPELLETTI (Bakery Lab)
_ Dark Kitchen in the baking world
H.15.00 > VIVIANA VARESE (Pizza Lab)
_ Viviana Varese’s pizza
H.16.30 > MAURIZIO LEONE (Pizza Lab)
_ Tunnel oven: Productivity, replicability, quick cooking
MONDAY 22.01.24
H.10.30 > BOSCIA + CAPPELLETTI (Bakery Lab)
_ Vitella branded divider qualities: speed, functionality and versatility
H.11.30 > CRISTIANO GARBARINO (Pizza Lab)
_ The roman pinsa
H.13.00 > ALEX LO STOCCO (Pizza Lab)
_ From north to south in the focaccia world
H.15.00 > VIVIANA VARESE (Pizza Lab)
_ Viviana Varese’s pizza
H.16.30 > VITO DE VITA (Pizza Lab)
_ Contemporary neapolitan pizza
H.16.30 > BOSCIA + CAPPELLETTI (Bakery Lab)
_ Italian-style aperitivo
TUESDAY 23.01.24
H.10.30 > BOSCIA + CAPPELLETTI (Bakery Lab)
_ The modern brunch between sweet and savory
H.11.30 > CRISTIANO TAURISANO (Pizza Lab)
_ Luppolo e Farina’s pizza
H.13.00 > ANDREA GODI (Pizza Lab)
_ 400 Gradi’s pizza
H.14.30 > BOSCIA + CAPPELLETTI (Bakery Lab)
_ High hydration in the Bakery 2.0
H.15.00 > LO STOCCO + MANIGRASSO (Pizza Lab)
_ Gourmet pan pizza
H.16.30 > CRISTIANO GARBARINO (Pizza Lab)
_ The double crunch Roman pizza
WEDNESDAY 24.01.24
H.10.30 > CRISTIANO GARBARINO (Pizza Lab)
_ The stuffed “calzone”
H.11.30 > ROBERTO DAVANZO (Pizza Lab)
_ Bob Alchimia a Spicchi’s pizza
H.12.30 > MAURIZIO LEONE (Pizza Lab)
_ Tunnel oven: Productivity, replicability, quick cooking